Το οινοποιείο ‘’Γ.Δασκαλάκη – Αικ.Τιτομιχελάκη Ο.Ε.’’ είναι

μια φιλόδοξη προσπάθεια του ιδρυτή του Γεωργίου

Δασκαλάκη και της οικογενείας του, να αναβαθμίσουν το

τοπικά παραγόμενο, χωρικής οινοποίησης κρασί σε ένα

επώνυμο προϊόν υψηλής ποιότητας. Ένα κρασί που θα

εμπεριέχει όλη την θέληση και την διάθεση για

δημιουργία αυθεντικής και τοπικής γεύσης, αλλά

ταυτόχρονα θα περιέχει όλη την απαραίτητη οινολογική

γνώση και την αναγκαία σύγχρονη τεχνολογία ώστε να

είναι απολαυστικό και εκφραστικό.

Το οινοποιείο ‘’Γ.Δασκαλάκη – Αικ.Τιτομιχελάκη Ο.Ε.’’

ιδρύθηκε το 2001 στο χωριό Δαφνές, το οποίο βρίσκεται

σε απόσταση 18 χιλιομέτρων από το Ηράκλειο σε

υψόμετρο 320 μέτρων. Στις Δαφνές φτάνει ο επισκέπτης

αν από το 12,4 χιλιόμετρο του οδικού άξονα προς Μεσαρά

στρίψει δεξιά στην διακλάδωση.

Ο ιδιόκτητος αμπελώνας έχει έκταση 60 στρεμμάτων και

βρίσκεται απλωμένος σε διάφορα μέρη γύρω από το

χωριό. Οι φυτεμένες ποικιλίες είναι Λιάτικο,

Syrah, Merlot, Grenache Rouge, Βιδιανό, Μοσχάτο Σπίνας και

Chardonnay, από τις οποίες παράγονται σε μικρές

ποσότητες οι εμφιαλωμένοι Λευκοί, Ροζέ και Ερυθροί οίνοι

του κτήματος. Το οινοποιείο παράγει επίσης ποσότητα

οίνου υψηλής ποιότητας σε ασκό 5, 10 και 20 λίτρων.