Η εταιρεία ΧΡΙΣΤΟΦΑΚΗ δημιουργήθηκε το 1996 ως αποτέλεσμα της αγάπης και τους πάθους της Φιλιάς Χριστοφάκη για τη μεσογειακή διατροφή και ιδιαίτερα τις παραδοσιακές κρητικές γεύσεις και συνταγές. Φυσικά, η διαδρομή από μία προσωποκεντρική δραστηριότητα προς την ανάπτυξη μίας οργανωμένης εταιρείας παραγωγής τροφίμων είναι μεγάλη. Έτσι, στις δύο δεκαετίες που ακολούθησαν η ΧΡΙΣΤΟΦΑΚΗ υλοποίησε σημαντικά επενδυτικά προγράμματα ώστε να είναι σε θέση να ανταποκρίνεται στις ολοένα και μεγαλύτερες ανάγκες των πελατών της.
Ενδεικτικά αποτελέσματα αυτών των επενδύσεων αποτελούν οι σύγχρονες ιδιόκτητες εγκαταστάσεις 1.300 τμ στο Βιομηχανικό Πάρκο Τυλίσου στο Ηράκλειο Κρήτης , τα ιδιόκτητα οχήματα καταψύκτες για τη διακίνηση των προϊόντων, η πιστοποίηση των παραγωγικών μεθόδων, καθώς και το αναπτυσσόμενο εμπορικό δίκτυο στην Κρήτη και σε άλλες περιοχές της χώρας.
Το πελατολόγιο της εταιρείας αποτελείται από πελάτες λιανικής, αλλά και χονδρικής πώλησης όπως αρτοποιεία, ζαχαροπλαστεία, σούπερ μάρκετ, καταστήματα βιολογικών προϊόντων, εστιατόρια κ.α.

Η ΦΙΛΟΣΟΦΙΑ ΜΑΣ
Η διατήρηση των παραδοσιακών γεύσεων και των ευεργετικών αποτελεσμάτων μίας υγιεινούς διατροφικής κουλτούρας, αποτελούν προτεραιότητες για εμάς. Γι’ αυτό τον λόγο προωθούμε συστηματικά το χειροποίητο -μη βιομηχανικό τρόπο- παραγωγής των τροφίμων μας και τη χρήση των πλέον αγνών και φρέσκων υλικών.
Για παράδειγμα, οι τυροκομικές ύλες που χρησιμοποιούμε παράγονται σε παραδοσιακό τυροκομείο από 100% πρόβειο γάλα στα Σφακιά Χανίων, τα χορταρικά έρχονται φρέσκα από γειτονικές περιοχές, ενώ τα ζυμάρια, η ρακί και το κρητικό ελαιόλαδο χρησιμοποιούνται με παραδοσιακό σπιτικό τρόπο. Στο σύνολο των προϊόντων μας δεν χρησιμοποιούμε συντηρητικά ή πρόσθετες χημικές ουσίες.