Το χρυσοχοείο Εμμανουήλ Κουμιανάκης παρουσιάζει κοσμήματα του σχεδιαστή από το 1985.

Η συστηματική συνεργασία με εξαιρετικούς τεχνίτες και η απαίτηση για υλικά υψηλής ποιότητας, έχουν ως αποτέλεσμα κοσμήματα επιμελημένα μέχρι την τελευταία λεπτομέρεια. Οι λιτές γραμμές που χαρακτηρίζουν τα κοσμήματα του Κουμιανάκη οφείλονται στην προπώληση του στους νόμους της γεωμετρίας και της αρχιτεκτονικής. Μετά από συστηματική μελέτη δημιούργησε τις δικές του  ΄΄χρυσές αναλογίες ΄΄, τις οποίες εφάρμοσε στο σύνολο των κατασκευών του.Παράλληλα, μελετώντας και εξετάζοντας τη σχέση του κοσμήματος με τις ανατομικές λεπτομερείς του ανθρώπινου, προσθέστε την απαραίτητη πλαστικότητα που πρέπει να διαθέτουν ώστε να εντάσσονται σε αυτό με χάρη και στιλ.

Τέλος, αντλώντας έμπνευση από το φυσικό κόσμο, εμπλούτισε τη συλλογή του με πολύτιμη αστέρια και φεγγάρια, καρπούς και σπόρους , πεταλούδες, ψάρια, χελώνες και κάθε είδους φίδια, τα οποία του ασκούσαν ιδιαίτερη γοητεία. Μάλιστα το κατάστημα του της οδού 1821, έδωσε το όνομα Το φίδι , το 1981 πριν ακόμα αρχίσει να φτιάχνει τα περίφημα κοσμήματα του. Το 1985 άρχισε να εκθέτει τις πρώτες ασημένιε χρυσές δημιουργίες του. Ήταν το πρώτο χρυσοχοείο της περιοχής αυτής.