Η Μαρία Σανουδάκη γεννήθηκε στην Κρήτη και αποφοίτησε από την Αρχιτεκτονική σχολή του Αριστοτέλειου Πανεπιστημίου. Συνέχισε τις σπουδές της στην βιοκλιματική Αρχιτεκτονική στη Βαρκελώνη. Το 2015 ίδρυσε το ‘’Maria Sanoudaki Ceramic Art Studio ‘’ που βρίσκεται στον παραδοσιακό οικισμό της Άνω Χερσονήσου και στεγάζεται σε ένα βενετσιάνικο πέτρινο κτίριο. Σκοπός του εργαστηρίου είναι η δημιουργία πρωτότυπων και μοναδικών κεραμικών με έμφαση στο σύγχρονο σχεδιασμό.